今年荔枝有的吃就不错了，国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家：今年能吃到荔枝就不错了

现在正是荔枝大规模上市的时候。 徜徉在夏叔叔的荔枝园里，随处可见绿意盎然，“生机勃勃”。

夏大爷是广东茂名著名的荔枝种植户。 他种植荔枝已经有30多年了。 他家的荔枝园占地300多亩。 有白糖罂粟味和肉桂味两个品种，属于中以上品种。

可这个时候，夏叔叔却高兴不起来了。

正常情况下，此时的荔枝树应该是红色的，这意味着它已经结果了； 如果它仍然是绿色的，则意味着它正在长叶子而不是开花。 更重要的是，它此时还没有开花，这意味着今年它很可能不会结果。

按照目前的开花情况，夏叔预计，今年的产量可能只有去年的20%，其中白糖罂粟不到2万斤，而且完全没有肉桂味。 去年累计产量达到12万斤。 “今年吃荔枝就好了。”

图/视觉中国

世界向中国看荔枝，中国向广东看荔枝。 广东是我国荔枝主产区，约占总产量的60%。 但去年的暖冬和今年春季的降雨过多，对广东荔枝的生长造成了很大影响。

据国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家、华南农业大学教授陈厚斌介绍，今年全国荔枝产量将比去年减少45%，广东荔枝产量将减少超过50%。

毫无疑问，荔枝小年已成定局。

许小年

每年2月底3月初，国家荔枝龙眼产业技术体系都会发布当年荔枝产量预测。 但今年直到3月底才全部产区竣工，直到4月初才得到大概数据。 “恶劣的天气使得今年的数据很难估计。”陈厚斌说。

刚刚过去的四月，是广东历史上最多雨的四月。 据广东省气候中心统计，4月广东省平均降水量497.7毫米，比常年同期（176.8毫米）偏多1.8倍。

此外，冰雹、龙卷风等极端天气的频繁发生也给当地荔枝生产带来了巨大挑战。 夏叔叔告诉《中国新闻周刊》，这场大雨恰逢荔枝幼果发育期，雨水冲走了小果，影响了荔枝的坐果率。

大雨只是影响荔枝生产的一方面。

荔枝是典型的亚热带作物。 种植区域主要在北纬18度至24.5度之间。 我国广东、广西、福建等地均属于这一范围。 从全球范围来看，除了中国以外，荔枝主要分布在亚洲其他地区，包括越南、泰国、老挝、印度等国家。

在某种程度上，地理分布代表了种植需求。 陈厚斌告诉《中国新闻周刊》，荔枝生长的气候条件非常恶劣。 最重要的是冬季要有低温条件，它们才能开花。 “一般来说，冬季需要10℃以下的低温持续180小时以上，这样才能积累足够的养分，保证正常的开花率。”

但去年冬天恰巧是暖冬，低温期太短且强度不够。 数据显示，去年11月、12月气温比前十年平均气温偏高0.9℃。 随后，华南地区遭遇倒春寒，严重影响了荔枝的开花进程。 用夏叔的话说，“该冷的时候不冷，该热的时候不热”。

根据开花情况，陈厚斌预计，今年全国荔枝总产量约为178万吨，比去年减少45.94%。 品种方面，黑叶、槐枝、桂味、糯米子、鸡醉里等中晚熟品种预计减产60%-80%。 妃子笑减产幅度最小，小于20%； 按产区看，广东和广西作为全国第一和第二大产区，预计今年荔枝产量将分别减少51.22%和59.43%。 只有云南和四川的情况稍好一些，但其涨幅远不能弥补主产区的损失。

价格上涨

当生产端的影响反馈到市场时，最直观的感受就是“荔枝涨价了”。

5月10日，“荔枝卖到70元一斤”成为热搜话题。 网友感叹今年荔枝的自由没了。 《中国新闻周刊》走访发现，虽然70元/斤的荔枝是非常罕见的现象，但2024年新鲜荔枝确实变得更贵了。

首先，在上游产区，价格成倍增长。 一亩田大数据显示，广东茂名的妃子笑近7天产地平均价格为4.52元/斤。 要知道，2023年妃子笑大批量上市后，终端售价可达4.5元/斤左右。

这还是一款比较中低端的非子笑。 如果是中高档品种，价格会更贵。 以夏叔叔果园里的白糖罂粟为例。 往年早熟果的价格在20元一斤左右，今年却能卖到40元一斤，而且没有包邮。

当荔枝经过采摘、包装、冷藏、运输等一系列步骤到达零售终端时，价格将进一步上涨。 《中国新闻周刊》随机走访了北京市场的永辉、物美、盒马等多家线下超市。 目前市场上销售的妃子笑每斤售价为20元至30元。

此外，价格还取决于产地和品种。 叮咚买菜告诉《中国新闻周刊》，目前，以早熟品种妃子笑为代表的海南产区产量和价格与去年相比没有太大变化。 变化最大的是广东产区的晚熟品种。

不过，在夏叔看来，荔枝成本的大头从来不是荔枝本身，而是运输。

荔枝是最难储存、运输和保鲜的水果之一。 荔枝呼吸作用强，果皮易失水，易褐变，导致采摘后鲜度和风味迅速下降。 因此，荔枝保鲜有三个要素：温度、湿度和速度。

此前有媒体测算，北方水果货架上摆放的荔枝运输成本可达售价的1/5。 “由于整个过程需要冷链，所以荔枝的运输成本非常高，动不动就要上百元。”夏大爷说。

减产已成定局，果农的损失有多大？

夏叔叔不想再多说这件事。 “我做这个生意已经30年了，从来没有见过什么大风浪，今年还不是最糟糕的一年。” 他回忆起2002年，那是荔枝丰收的一年。 许多荔枝都烂在地里了，连那些摘下来的荔枝也烂了。 荔枝价格降到1元也卖不出去。 “别提当时有多惨了。”

敬畏

不管天气如何，今年产量下降也与荔枝的“大年小”现象有关。

“大小年”是指某些农作物特别是果树，一年产量多（称大年），下一年产量少（称小年）的现象。 对于很多果树来说，通过品种的选择和更新，大树小树的现象已经不再明显。 但在荔枝中，大小年份之间的产量波动至少在30%以上，因此荔枝有非常明显的大小年份现象。

2023年，我国荔枝产量达到309.7万吨，创历史新高。 “去年荔枝产量增加，导致采收期延长。此外，去年冬天阳光不足，气温波动较大，导致荔枝树开花不理想。” 陈厚斌指出。

去年是大年，再加上极端天气的影响，今年荔枝产量减少是正常的，但这并不意味着没有办法人工干预。

陈厚斌提到了一个细节。 今年1月召开的广东省荔枝产业座谈会上，相当多的地区代表认为，不必担心极端天气可能导致的减产。 “这不仅是对灾害缺乏预见性，也是对荔枝管理的漠视，导致出现问题后未能采取措施。”

诚然，得益于近年来荔枝管理的不断完善，广东在一定程度上解决了“大小年”问题。 例如，2020年是中型年（135.09万吨），2021年是大年（146万吨）。 吨），2022年是中型年（127万吨），而去年是荔枝超大年，产量波动在30%以内。

对此，夏叔也深有感触。 “近年来，很多人都盲目乐观，有一种‘人民多么勇敢，土地多么多产’的自信，但实际上我们忘记了，这更多的是上帝的祝福。” 事实上，作为一个有着30年种植经验的农民，经验丰富的果农夏大爷对今年的情况并没有什么关系。

荔枝作为中国的本土植物，有记载的栽培历史已有2000多年。

唐诗宋词中有很多名句，如唐代杜牧《过华清宫》中的“妃子踏红尘笑，无人知荔枝来”，以及“宋代苏轼《徽州意诀·吃荔枝》中的“周日将至”。 吃三百颗荔枝，长大就是岭南人。”这些诗已有数百年甚至数千年的历史。

在陈厚斌看来，“与已有数千年历史的荔枝相比，我们都还太年轻，了解不够。就未来的荔枝管理而言，每年可能都要被当成‘小年’了。” '。”