茅台冰淇淋多家门店暂停营业，夏天雪糕市场：平价雪糕成消费者首选，网红高价雪糕失宠

夏季是冰淇淋行业的销售旺季，近日，第一财经日报记者走访各零售渠道、采访经销商了解到，5元以下价位的冰淇淋产品已成为消费者的首选，而那些曾经风靡网红的高价位冰淇淋的存在感已经大大降低。

价格实惠的冰淇淋是降温的终极解决方案

一家冰淇淋企业老板陈明说，目前天气不太稳定，影响了冰淇淋的销量。最重要的是，很多大公司去年的货都没有卖完，市场还在清理去年的库存，甚至还有买一送一的促销活动，所以很多批发商都在亏钱。

一家冰淇淋经销商的老板赵军也有同样的感受，“去年、今年经销商赚钱都很困难，不亏钱就好。”他告诉第一财经记者，今年以来，该公司的冰淇淋销量已经下降了20%到30%，今年行业实现增长的可能性不大。

生产企业利源丰（上海）食品发展有限公司相关人员认为，由于今年天气转暖较慢，所以今年的销量没有往年同期好，但一旦天气转热，销量就会迅速暴涨。

上海星宝印食品有限公司的一位冰淇淋经销商表示，今年的冰淇淋销量确实不容乐观，“去年的库存都卖得差不多了，6月10日以后天气转暖，生意应该会好很多。”

从线下零售渠道和经销商的反馈来看，价格实惠的冰淇淋才是夏日消暑的终极解决方案。

“现在卖得好的冰淇淋都是3元到5元价位的，简单来说，价格实惠，质量好的产品更受欢迎。”陈明说。

赵军也告诉记者，今年5元以上的产品卖起来有些困难，8元以上的产品就更难卖了，相对而言，5元以下的产品比较好卖。“但不管怎样，现在冰淇淋的价格波动很大，有的产品原本定价5元，但促销活动过后，价格就降到两三元了。今年以来，几乎所有的冰淇淋大厂都主动下调了经销商的销售任务。”

《2022-2027年中国冰淇淋行业市场全景调查与发展前景预测报告》还显示，2022年，网友对于单支冰淇淋的接受价格区间大多在3-5元之间，占比37%；其次是5-10元，占比33.9%；可接受价格区间为10-20元，占比16.3%；可接受价格区间为1-3元，占比11%；而20元以上的接受率仅为1.8%。

互联网行业分析师张树乐表示，冰淇淋产品和可乐一样，属于平价快消品，定价不该太高，消费者对高价冰淇淋的抵制，正在推动行业回归到原有的价格区间。

高价冰淇淋失宠

回顾过去几年，在一些新冰淇淋品牌的带动下，行业加速向中高端市场渗透，当时3元以下的冰淇淋逐渐被冷落，5元至8元的产品更受欢迎，但如今，情况已经发生了变化。

相比前几年，今年网红冰淇淋品牌的热闹场面似乎不复存在。曾经的网红品牌之一的钟薛高近一年来一直处在舆论风口浪尖，先后出现欠薪、办公室大门被锁、创始人被限制工作等传闻。天眼查风险信息显示，钟薛高食品（上海）有限公司目前有2条被执行人信息，执行金额合计超983万元。此外，还有2条限制消费令、多条股权冻结信息。

到了2024年夏天，钟薛高已经不再出现在线下零售渠道。

5月30日，记者走访上海多家夫妻店和便利店，发现目前已无钟雪糕产品出售。“去年钟雪糕销量一般，主要是价格比较高，个位数的冰淇淋还卖得好，今年就没再补货了。”一家夫妻店的老板说。

利源丰（上海）食品发展有限公司的一位人士透露，今年钟薛高的产品还在生产，不过数量少了，“以前我们可能放满一柜钟薛高，现在就只放半柜。”

说起高价冷饮，除了钟薛高，茅台冰淇淋也赚了一波流量。2022年7月，贵州茅台推出茅台冰淇淋，刚上市时售价就超过55元。贵州茅台推出茅台冰淇淋的背后原因，是为了推动茅台成为年轻人的“第一饮料”，推动茅台品牌更年轻、更时尚。

如今，曾经风靡市场的茅台冰淇淋热度正在不断下滑。

赵军也销售茅台冰淇淋产品，他表示，目前人们买茅台冰淇淋主要是为了尝鲜，能持续购买的人很少。

第一财经日报记者登录茅台冰淇淋小程序查看目前茅台冰淇淋旗舰店的营业状态，7家茅台冰淇淋旗舰店处于暂停营业状态，包括北京、广州、深圳等地的门店。

“现在市面上的网红产品比较少，很多产品的生命周期很短。目前的冰淇淋市场还是被伊利、蒙牛、和路雪、雀巢四大品牌所垄断。”赵军说。

今年以来，这些大品牌不断拓展市场。以雀巢为例，据第一财经记者了解，该公司今年获得奥利奥品牌授权，在中国大陆市场生产和销售奥利奥冰淇淋。近日，甜筒、杯装、家庭共享桶装三款产品首次登陆中国市场。今年以来，该公司已陆续推出近20款冰淇淋新品，涵盖甜筒、棒棒糖、糯米糕、小粒等多个产品形态。

“顺应当前消费者对冰淇淋的需求趋势，雀巢冰淇淋在原汁原味、甜品、高端、趣味四个方面持续加强产品创新，致力于给消费者带来美味享受的同时，创造丰富有趣的消费体验。”雀巢表示。

资深零售分析师杨宇分析称，以钟薛高为代表的高价位冰淇淋逐渐不受消费者欢迎，这或许是冰淇淋市场回归正常、更加健康的一个信号。过去几年，高价位冰淇淋市场确实存在一些过度营销和炒作，导致部分消费者对高价位冰淇淋产生厌恶。另外，随着消费者对健康、品质、口味的要求不断提高，更倾向于选择价格适中、品质较好的冰淇淋品牌。

（采访对象陈明、赵俊均为化名）

（本文来自第一财经）