古茗否认奶茶中有血痰，一年卖出12亿杯，因食品安全问题被多次点名

奶茶喝出一口血痰？知名奶茶品牌古茗近日陷入食品安全争议。

饮品中疑喝出血痰?

古茗：店员全程佩戴口罩,无异物进入情况

据星视频报道，7月21日，安徽池州。一女子称古茗奶茶喝一半后发现有红色漂浮物，捞出后疑似是“血痰”。

该女子称：“当时在古茗买了3杯奶茶，喝了一大半，孩子在其中一杯百香果内发现红色漂浮物，开始以为是西瓜瓤，细看疑似粘液血痰。自己在医院上班，让同事帮忙用显微镜查看，显示大量红细胞。目前，已经报警处理，相关部门也已介入调查。”

蓝鲸新闻记者了解到，该女子购买的饮品为“百香双重奏”，是一款以百香果为主要原料的茶饮，目前该饮品仍在正常销售。记者后续致电涉事店铺，工作人员表示并不知情。

随着事件的不断发酵，7月25日古茗方面回应称：“古茗第一时间核查了安徽池州相关门店的监控视频，对投诉所涉饮品的备料、调饮及出杯全过程进行了仔细核查。经查验，门店全体员工在操作过程中均全程佩戴口罩，按照调饮标准出杯，不存在违规操作，也没有异物进入的情况。”

目前女子此前发布的投诉视频已主动删除。根据古茗回应和放出的监控来看，操作不存在违规，但该事件相关部门仍在进一步调查中。

食品安全问题频发

高速扩张背后现隐忧

公开资料显示，古茗创立于2010年，创始人为王云安。是一家以鲜果茶、鲜奶茶为主要产品的新茶饮品牌，产品价格主要在10元至18元。

截至2023年底，古茗拥有门店数超过9000家，距离万店目标近在咫尺。然而，加盟店的持续增加也为食品安全问题埋下了隐患，这并非古茗首次陷入食品安全争议。

今年“315”期间湖北经视曾报道，多家奶茶门店出现食品安全风险问题，店员将没用完却即将过期的食材篡改有效期，继续使用，其中就点名了古茗。涉事门店的店员还表示，在操作此类手法时，专挑监控盲区动手。

另据搜狐视频千里眼此前报道，在古茗的某个门店内，一只个头不小的老鼠正在蹿行。随后，该奶茶店回应称：公司当天已经对店内进行消杀。而对于店内为何会出现老鼠，该负责人解释称：“店铺临近小吃街，不排除（老鼠）是从小吃街跑进来的。”

在黑猫投诉平台上，以古茗为关键词可以搜索出超过1700条投诉，其中不少投诉集中在“吃出虫子、蜘蛛、苍蝇，喝出异物，食品安全问题”等。

不止是古茗，近年来蜜雪冰城、茶百道等也时常被曝出吃出异物等事件，作为当下热门的新茶饮品牌，食品安全问题已经成为困扰企业发展的头等大事。

超9000家门店，一年卖出12亿杯

营收几乎全靠加盟商

2024年1月2日，古茗向港交所递交招股书。作为一家定位亲民，主打下沉市场的茶饮品牌，古茗靠着加盟的模式，在过去几年里实现了高速扩张。门店已覆盖包括中国各城市线级的约200个城市。其中，约79%的门店位于二线及以下城市。

销售规模方面，2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，GMV超过192亿元。

业绩方面，2021年至2023年前九个月，古茗的营业收入分别为43.84亿、55.59亿和55.71亿元，相应的净利润分别为0.24亿、3.92亿和10.02亿元。

值得注意的是，古茗的大部分营收都来自于加盟。

招股书显示，古茗80%以上的收入来自于销售商品及设备，这部分收入主要通过向加盟商销售商品及设备产生的。另外约19%的收入来自于加盟管理服务，仅约0.1%来自于直营门店销售。

这也意味着，茶饮品牌古茗的主营收入并非卖奶茶，真正挣钱的是他的加盟生意，超过9000家加盟店大幅推动了古茗的业绩增长。

过去几年里，古茗以亲民的定位和主打下沉市场的策略在新茶饮赛道占据一席之地，然而高速增长背后也暴露出食品安全等诸多问题，在新茶饮赛道日益内卷的当下，古茗要做的还有很多。