航天科技赋能食品，白象与中国火箭成立食品联合实验室

文｜李振兴

近日，白象食品正式成为中国火箭公司品牌官方合作伙伴。同时，白象食品集团与太空科技院共同成立的“白象航天食品联合实验室”正式揭牌。白象食品董事长兼总裁姚忠良表示，白象将利用航天科技赋能大众消费品的品质突破。

据介绍，白象航天食品联合实验室是合作共建的创新平台，将充分利用双方在各自领域的技术优势，聚焦航天食品研究，为推动航天事业和中国食品行业的高质量发展注入源源不断的动力。

白象食品研发负责人徐庆表示，联合实验室旨在专注研发适应太空环境的特殊营养食品及加工技术，结合生物学、食品科学、材料科学等研究，满足航天任务的饮食所需和营养供给。“未来，我们还会将创新成果应用于民用食品研发中，进一步提升食品行业的营养价值、品质与安全性。”徐庆说。

据了解，当前市场上有诸多食品技术源于航天科技。包括真空冷冻干燥技术，通常成为冻干技术。是通过低温度加工和快速干燥水分，使食品在保留大部分营养价值的同时，实现长期保存且不易变质。目前，市面上很多冻干水果片、冻干蔬菜等。此外，该技术还扩展到医药领域，用于制作药物和疫苗。

另外，还有营养强化技术以及多个包装技术源于航空领域的创新

江南大学食品学院翟齐啸院长提到了联合实验室成果在食品工业上的转化称：“航天食品对营养成分、加工和保存技术等有更高的要求，联合实验室的技术成果如果能反哺民用，那会是食品工业的巨大突破。”

据悉，为了确保航天食品联合实验室研究工作的顺利推进，白象将投入大量的人力、物力和财力，并成立博士工作流动站为后续研发提供相关支持。

会上，白象还官宣旗下汤好喝高汤面的全新升级，实现产品“0添加防腐剂和0反式脂肪酸”的“双0”升级，配菜升级。权威市场调研机构欧睿国际发布了白象老母鸡汤面“全球销量第一”的认证声明。