从调味使用量来看，中国用的最少的是浙江北部东部一带

浙江北部东部一带是中国使用调味料最少的地区之一，该地区在烹饪过程中注重食材的原味，使用的调味料相对较少，强调简单、清淡的口味，这种烹饪方式不仅体现了当地人的健康理念，也反映了他们对食材的尊重和珍视。

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从调味使用量来看，中国用的最少的是浙江北部东部一带，就是是湖州、杭州、绍兴、宁波这一线，和舟山、台州、温州这一线，基本只用盐和少许酱油糖，葱姜蒜辣椒花椒大料等很少用。

江苏、福建、广东调味较轻但已经重于浙江，比如广东白斩鸡的蘸料，除了酱油还有有姜葱、蒜味和沙姜，浙江就一点酱油。

调味最重的是川渝云贵等西南地区，然后是湖南江西湖北，然后是西北地区。华北东北差不多，没有上述地区重，但整体比长三角珠三角重。